Fricandò della Romagna

Antonietta è nata e cresciuta in una terra dai colori e dai sapori inconfondibili, dove le alpi Apuane e gli Appennini si incontrano aprendosi su un territorio dalla forte identità: la Garfagnana. È qui che nascono piatti schietti, sobri e profumati, in armonia con il paesaggio che li accoglie.     Insieme ad Antonietta ci immergiamo in un viaggio alla scoperta della cucina toscana e, nello specifico, della tradizione gastronomica della sua famiglia. La nostra Cesarina ci racconta con orgoglio di come il suo amore per la cucina sia nato in famiglia e sia rimasto costante negli anni: la passione per le ricette locali, infatti, è  un filo rosso che lega nonna, mamma e figlia. La sua predilezione per i piatti semplici la porta a realizzare ogni portata con particolare cura, soprattutto nella selezione dei prodotti tipici che crescono sani e invitanti nel suo territorio. Anche la tavola, apparecchiata in maniera semplice ma allo stesso tempo ricercata, è in perfetta sintonia con la sua filosofia culinaria.