Ciao da Valeria!

“Montefalco è uno dei luoghi più pacifici della terra, un quieto centro di arte francescana. Tutto è antico, medioevale…” (Herman Hesse)Montefalco è sulla sommità di un colle, tra ulivi e vigneti, che circondano questo pittoresco borgo ricco di memorie storiche ed artistiche, incontriamo Valeria.La nostra Cesarina trascorreva, da bambina, le giornate guardando con attenzione le nonne cucinare: a casa della nonna non poteva mai mancare un camino acceso, dove cuocere la torta al testo che accompagnava ogni piatto. Poi ha conosciuto suo marito e si è trasferita, dall’alta valle del Tevere, a Montefalco. Qui ha conosciuto nuovi piatti della tradizione contadina umbra e un’altra nonna, che le ha insegnato i suoi segreti e il suo amore per la cucina. Oggi vive nella casa di famiglia di suo marito, dove si diletta in cucina per amici e familiari, accolti attorno ad un grande tavolo da festa e un camino, oppure, in estate, nel terrazzo con vista tra gli uliveti.