Ciao da Stefano!

"Sono sommelier e assaggiatore ONAV, conduco una piccola cantina nel Canavese, una regione con una ricchissima tradizione vitivinicola, al confine fra Piemonte e Valle d'Aosta. Coltivo e vinifico con la mia famiglia i vitigni tipici di questo territorio subalpino: erbaluce, barbera, nebbiolo, con una filosofia ispirata al rispetto del territorio e alla massima cura nei processi in vigna ed in cantina. Coltiviamo i nostri vigneti su ripidi versanti terrazzati con metodi biologici e in modo prevalentemente manuale; in cantina ricerchiamo il connubio di tradizione e innovazione. In settimana vivo a Torino in un appartamento all'interno di un palazzo ottocentesco, nel vivace quartiere di San Salvario, dove adoro aprire le nostre porte agli ospiti scambiando parole, esperienze e buon vino."