Ciao da Elena!

Elena, la nostra Cesarina, è stata affascinata dal mondo del vino a tal punto da diventare prima Sommelier Ais, poi Sommelier Wset di secondo livello. "Far conoscere i vini della mia terra, abbinati ai prodotti della secolare cucina laziale, è per me un modo di parlare della mia città, Roma, della Tuscia, dei Colli, insomma un modo per conoscere e far conoscere una millenaria cultura attraverso la convivialità, che solo il vino sa donare. L’esperienza professionale mi ha anche insegnato che per apprezzare un vino, cioè per esaltare al massimo le sue specificità, è fondamentale imparare ad abbinarlo con il cibo. L’abbinamento deve seguire regole ben precise e, tra queste, la medesima origine geografica. Non si può spiegare: bisogna provare, sperimentare, entrare in questo magico mondo di profumi, gusti, sguardi, parole..."